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ロータリー乾燥機は、内加熱伝導型の回転式連続乾燥設備です。回転するロータリー筒はその下部の物料槽を通じて、一定の厚さの料膜を粘着させます。熱は管を通してロータリー筒の内壁に伝わり、その後外壁に伝導され、さらに料膜に伝達されることで、料膜中の湿分が蒸発・脱湿され、含湿物料が乾燥します。